Formation professionnelle

Grâce à une école professionnelle dirigée par des maîtres chocolatiers de renommée internationale, Selmi promeut et organise des cours de formation et de spécialisation autour des métiers du chocolat, destinés aux débutants et aux professionnels.

 

Selon les besoins d’apprentissage, Selmi met à disposition le laboratoire de son Centre de formation et les compétences du directeur Maurizio Allodi qui, avec l’aide de Gabriele Rinaudo et Luciano Varetto, guidera, enseignera, aidera et conseillera chaque participant tout au long de la formation.

 

Grâce à ce service, la société offre la possibilité de voir ses propres machines en fonctionnement pour le tempérage et le traitement du chocolat et permet d’expérimenter de manière individuelle, les fonctionnalités avancées, l’efficacité et la fiabilité de ces machines ainsi que la possibilité de créer une multitude de produits en fonction des besoins de production de chaque client.

 

Notre programme de formation est proposé aux opérateurs italiens et étrangers car les cours sont dispensés en italien, en français et en anglais.

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Success requires preparation

- Chocolats de base
- Chocolat et dragées à sucre
- pâtes à tartiner, produits pralinés et pâtes de base pour crèmes glacées
- de la fève à la tablette
- recettes adaptées au process One Shot
- fourrages « longue durée »
- Création d'un mélange de café et torréfaction
- Cours autour du concept « coffee bar »
- Gestion d'entreprise

 

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COURS PERSONNALISES INDIVIDUEL AUTOUR DU CHOCOLAT OU DU CAFE

 

En plus des cours de formation pratique de deux jours, plus de temps sera consacré aux cours individuels personnalisés sur le chocolat et le café.
Selon les besoins d’apprentissage de chaque personne, la société mettra à disposition, pendant 1/2/3/5 jours, le laboratoire et les compétences des chefs Selmi ainsi que nos spécialistes « café » qui accompagneront personnellement les participants tout au long du cours.

STAGES D’UNE SEMAINE

 

Cours pratique de cinq jours au centre de formation de Selmi. Un cours intensif et personnalisé visant à satisfaire des demandes d’apprentissage spécifiques et / ou de techniques particulières.

STAGE STANDARD

 

Ce stage propose une combinaison intéressante et efficace entre la technologie et la passion pour le goût. Selmi promeut et organise des cours de formation et de spécialisation autour des métiers du chocolat