SELMI ET PASSION POUR CHOCOLAT

Machines spécialisées pour la transformation du chocolat

La Maison Selmi, fondée en 1965 par Renato Selmi, se consacre dans un premier temps au travail de la pâte de noisette et ce n’est que par la suite qu’elle concentre toutes ses forces et qu’elle se spécialise dans le travail du chocolat.

La naissance de l’entreprise familiale, dédiée à la recherche permanente du perfectionnement et de la réalisation de machines de plus en plus performantes remonte à 1987 lorsque Paolo Selmi s’associe à son père pour produire des machines tempéreuses et enrobeuses.

NOTRE MÉTIER

Création et projet, production et vente, expédition et assistance directe à la clientèle sont donc les étapes fondamentales du parcours de production de la Maison et les points forts qui en ont déterminé son succès.

C’est justement pour cela qu’aujourd’hui Selmi est le leader incontesté dans le paysage national de la production de machines pour le travail du chocolat artisanal.

ciocco

Le succès nécessite une préparation

Grâce à l’école professionnelle où enseignent des maîtres chocolatiers de renommée internationale, Selmi s’occupe de la promotion et de l’organisation de cours de formation et de spécialisation du travail du chocolat, s’adressant aussi bien aux débutants qu’aux professionnels.

 

A travers ce service la Maison Selmi offre aux participants la possibilité de connaître le fonctionnement des machines à tempérer et à travailler le chocolat, d’expérimenter personnellement leur fonctionnalité, de mettre en évidence les prestations haute gamme, de constater leur performance et leur fiabilité, et de découvrir les accessoires pour la réalisation de pralines, d’œufs et de sculptures en chocolat.

FORMATION
selmi

Notre gamme de produits

Notre offre comprend des équipements de pointe pour le traitement du chocolat: tempéreuses et machines couvrant, pour la production de truffes, bassine pour la production de dragées, de revêtement et de refroidissement des lignes, des broyeurs à boulets pour le raffinement, one-shot jusqu’à obtenir des lignes plus complexes pour la production de chocolat à partir de la fève de cacao “bean bar”.

Selmi one
Tempéreuse en continu
Legend
Tempéreuse en continu
Color ex
Tempéreuse en continu
Plus ex
Tempéreuse en continu
Futura ex
Tempéreuse en continu
Top ex
Tempéreuse en continu
Cento
TEMPEREUSE AUTOMATIQUE CONTINUE
Accessoires applicables à la tempéreuse
Machines accessoires
Comfit, Comfit maxi et Spraysystem
TURBINE
Micron, Micron 50, Grinder, Grain, Filler vasi et Vibrovaglio
Tuttuno Oneshot Depositor & Chargeur de moules
Doseuse
Chocoform & Chocoliner
Tunnel 300/400, Tunnel 800/1200 et Tunnel doppio
LIGNE D'ENROBAGE
Tunnel spin 500
TUNNEL EN SPIRAL VERTICALES PATENT
Mould loader 175 & Moulding line 275
Tank 200/400
CONTINUOUS MIXER
Macchia, Macchia temperante et Fontana a muro 
Workshop machines
Roaster 102/106/120
VERTIFLOW SYSTEM PATENT
Winnower
Bean to Bar
Roaster - Winnower - Grinder - Micron - Vibro
Chaîne de fruits séchés
Roaster - Grain - Grinder - Micron - Vibro