SELMI Y LA PASIÓN POR EL CHOCOLATE

Maquinarias y herramientas para la producción del chocolate

Como primer dato Renato Selmi comenzó en 1965 con el procesamiento de pasta de avellana y luego pasó a la pasta de chocolate, en la cual se especializó.

La evolución comenzó en 1987, el año en que Paolo Selmi se unió a su padre en el negocio. Desde ese momento la combinación de tecnología, conocimiento del manejo de la materia prima y el constante esfuerzo por la eficiencia y la perfección han hecho de la empresa el líder indiscutible en el escenario nacional e internacional para la producción de máquinas diseñadas para el procesamiento de chocolate artesanal, café tostado y secado Fruta.

NUESTRO NEGOCIO PRINCIPAL

Selmi no es solo una marca de maquinaria relacionada con el proceso del chocolate, como la maquina de temperado, maquinas de recubrimiento, y lineas de enfriamiento, esferas basadas en maquinas refinadoras, one-shot; también se ha expandido en el rango de maquinas para tostados de cafe y frutos secos, y maquinas para el procesamiento de helado.

Las esferas de la maquina refinadora MICRON, pueden refinar frutos secos y crear pastas básicas de fruta pura y cremas untables.
Las maquinas de Selmi son únicas, simples y tienen poca necesidad de intervención técnica.
En la venta siempre se incluye una colaboración en la Ubicación del cliente.

ciocco

EL ÉXITO REQUIERE PREPARACIÓN

La empresa ha decidido implementar una parte de su Negocio principal dedicada a la formación: Cursos de chocolate y café, para transmitir el propio conocimiento y técnicas de elaboración profesional en el sector, con el deseo de mejorar las propias competencias relacionadas mayormente a la elaboración de manera específica y por medio de la observación.

 

Así como los cursos operativos que ya están establecidos por la empresa con duración de dos días; Selmi ofrece a sus clientes la consultoría personalizada sobre la elaboración del chocolate y del café “ONE TO ONE” (Uno – a – Uno) con el chef de Selmi, con una duración de 5 días. La armonía entre la innovación y la pasión son lo que hace de Selmi el punto de referencia indiscutible en el ámbito de la producción del chocolate.

FORMACIÓN
selmi

Nuestra gama de productos

Nuestra oferta de productos comprende de instrumentos a la vanguardia para la elaboración del chocolate artesanal: máquinas
templadoras, bañadoras para la producción de “trufas”, bombo para la producción de “grageas”, linea bañadora
túnel de frio, molino de bolas para refinación y one-shot, haciendo de esta la gama más completa “bean to bar” para la producción de chocolate a partir del grano de cacao.

Selmi one
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Legend
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Color ex
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Plus ex
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Futura ex
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Top ex
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Cento
MAQUINA TEMPLADORA CONTINUA
Accessori applicabili alle temperatrici
Máquinas complementarias
Comfit, Comfit maxi y Spraysystem
Grageadora
Micron, Micron 50, Grinder, Grain, Filler vasi y Vibrovaglio
Tuttuno Oneshot Depositor & Caricatore stampi
MÁQUINA DE DISTRIBUCIÓN SIMULTÁNEA Y Cargador de Moldes
Chocoform & Chocoliner
Tunnel 300/400, Tunnel 800/1200 y Tunnel doppio
TÚNEL DE BAÑADO
Tunnel spin 500
Túnel de Enfriamiento Espiral de disposición vertical
Mould loader 175 & Moulding line 275
Tank 200/400
MEZCLADOR CONTINUO
Macchia, Macchia temperante y Fontana a muro 
Roaster 102/106/120
SISTEMA VERTIFLOW - PATENTE
Winnower
Bean to Bar
Roaster - Winnower - Grinder - Micron - Vibro
Lineas de Frutos Secos
Roaster - Grain - Grinder - Micron - Vibro