SELMI & LA PASSIONE PER IL CIOCCOLATO

Macchine per la lavorazione del cioccolato

Renato Selmi inizia nel lontano 1965 con la lavorazione della pasta di nocciola, per poi passare a quella del Cioccolato, in cui si specializza.

L’evoluzione avviene nel 1987, anno in cui Paolo Selmi affianca il padre nell’attività.
Da quel momento, la combinazione tra tecnologia, conoscenza della materia prima e costante ricerca di efficienza e perfezione, hanno permesso all’azienda di diventare Leader incontrastato nel panorama nazionale ed internazionale della produzione di macchine per la lavorazione del cioccolato artigianale e per la tostatura del caffè e della frutta secca.

IL NOSTRO CORE BUSINESS

Selmi non è solamente un punto di riferimento per quanto riguarda i macchinari per la lavorazione del cioccolato, come ad esempio macchine temperatrici o ricopritrici, linee di ricopertura e raffreddamento, mulini a sfere utili per la raffinatura, one-shot, ma ha ampliato la sua offerta a macchinari per la tostatura del caffè e della frutta secca e per lavorazione del gelato.

I mulini a sfere MICRON permettono di raffinare la frutta secca e di creare in autonomia paste base di puro frutto e creme spalmabili.
I macchinari Selmi sono unici, semplici e garanzia di ridotti interventi tecnici.
Alla vendita è sempre abbinato il collaudo presso la sede dei propri clienti.

ciocco

IL SUCCESSO RICHIEDE PREPARAZIONE

L’azienda da tempo ha deciso di affiancare al suo core business una parte dedicata alla Formazione: corsi di cioccolato e caffè per trasmettere le proprie conoscenze e tecniche di lavorazione a Professionisti del settore, con il desiderio di migliorare le proprie competenze spesso legate a lavorazioni molto specifiche e mirate.

 

Accanto ai corsi operativi di due giornate, metodo già consolidato dall’azienda, Selmi offre ai suoi clienti consulenze personalizzate sulla lavorazione del cioccolato e del caffè “ONE TO ONE” con gli chef Selmi della durata di 5 giorni. L’armonia tra innovazione e passione sono ciò che fa di Selmi il punto di riferimento indiscusso nell’ambito della produzione cioccolatiera.

FORMAZIONE
selmi

La nostra gamma di prodotti

La nostra offerta comprende strumentazioni all’avanguardia per la lavorazione del cioccolato artigianale: macchine temperatrici e ricopritrici, per la produzione di tartufi, bassine per produzione di dragèes, linee di ricopertura e raffreddamento, mulini a sfere per la raffinatura, one-shot fino ad arrivare alla più complesse linee per la produzione di cioccolato partendo dalla fava di cacao “bean to bar”.

Selmi one
Temperatrice continua
Legend
Temperatrice continua
Color ex
Temperatrice continua
Plus ex
Temperatrice continua
Futura ex
Temperatrice continua
Top ex
Temperatrice continua
Cento
Temperatrice continua
Accessori applicabili alle temperatrici
Macchine accessorie
Comfit, Comfit maxi e Spraysystem
Bassina
Micron, Micron 50, Grinder, Grain, Filler vasi e Vibrovaglio
Tuttuno Oneshot Depositor & Caricatore stampi
Dosatrice simultanea e caricatore stampi
Chocoform & Chocoliner
Tunnel 300/400, Tunnel 800/1200 e Tunnel doppio
Tunnel di raffreddamento lineari a partire da mt.3 sino a mt.16 con relativi accessori
Tunnel spin 500
Tunnel di raffreddamento verticale
Mould loader 175 & Moulding line 275
Tank 200/400
Miscelatore continuo
Macchia, Macchia temperante e Fontana a muro 
Macchine da workshop
Roaster 102/106/120
Macchine per tostatura brevetto Vertyflow System
Winnower
Bean to Bar
Roaster - Winnower - Grinder - Micron - Vibro
Filiera frutta secca
Roaster - Grain - Grinder - Micron - Vibro